طريقة عمل الكبسة بالصور

المقادير

• قرفة ناعمة, كيلوغرام
  
• زيت نباتي , كوب
  
• بهارات , ملعقة كبيرة
  
• فلفل أخضر حار مفروم/ اختياري,2 فلفل
  
• جزر متوسطة ومبشورة,2 جزرة
  
• بصل مفروم,2 رؤوس
  
• صلصة الطماطم ,400 غرام
  
• أرز ,4 أكواب
  
• لحم غنم , كيلوغرام
  
• قرنفل مطحون,2 ملعقة كبيرة
  
• هال مطحون, كيلوغرام
  
• الخلنجان مطحون, كيلوغرام
  
• زبيب ولوز للتزيين,4 ملاعق
  

طريقة التحضير



- قومي بتحضر بهارات الكبسة، بخلط القرفة، الهال، القرنفل، والخلنجان في وعاء.


- خذي مقدار ملعقة كبيرة من البهارات التي تم تحضيرها وضعيها جانباً
لاستعمالها في الوصفة، ثم توضع التتبيلة في برطمان أو في وعاءٍ قابل للحفظ
لاستعمالها عند الحاجة.





- ضعي الزيت والبصل على النار ويقلب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب جيداً ويترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلاً .


- ضعي ملعقة صغيرة من بهارات البخاري ومكعب واحد من الماجي، ثم يوضع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيداً.


- اضيفي الآن الجزر المبشور، مع الليمون الحامض والماء.


- اتركي اللحمة على النار إلى أن تنضج.


- لاحظي عند النضج، يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً، ثم تتبل بالملح ويصفى الأرز ويضاف اليها دون تحريك وتترك ليتبخر الماء.





- حركي الأرز ، واطفئي النار مع تغطية القدر، على أن يترك الارز ليتشرب مائه وتنضج على البخار.


- حمري الزبيب، واللوز واضيفيهم على الكبسة لتزيينها.


- تقدم الكبسة ساخنة.